Желудок – это один из самых первых барьеров на пути различных инфекций. Желудочный сок состоит из соляной кислоты воды и ферментов. Основная функция соляной кислоты это денатурация белков, растворение пищевого комка и так называемая барьерная функция.
То, что попадает в организм человека с пищей: бактерии, грибки, вирусы, дрожжи, яйца глистов — всё это уничтожается соляной кислотой. Поэтому чем выше кислотность желудка, тем лучше человек защищён от вредного микробиологического воздействия окружающей среды.
Когда вырабатывается соляная кислота в желудке
Выработка соляной кислоты в желудке идёт в два этапа. Первый этап это нейрогенный. Идёт он из мозга. Начинается тогда, когда человек подумал о еде, увидел, понюхал или попробовал еду на вкус. То есть ничего ещё в желудок не поступило, а он уже начинает работать и вырабатывать соляную кислоту. Это первая часть пищеварения.
Второй этап это непосредственно механический процесс, когда пища попадает в желудок, она раздражает его стенку, и желудок начинает выделять желудочный сок, соответствующий виду продукта, который надо переварить и отправить в кишечник.
Стимуляция защитной функции желудка
Для стимуляции защитной фнкции желудка в рацион добавляются специи. На улучшение пищеварения положительно воздействует аперитив: приём перед едой небольшого количества подкисленного напитка или красного вина. Можно приготовить напиток Сбитень Винный. Он повышает аппетит, стимулирует пищеварение. Благодаря эфирным маслам обладают бактерицидными, антисептическими, противовоспалительными свойствами, защитит организм от инфекций. Не содержит алкоголь, и рекомендован людям любого возраста и рода занятий.
В рацион рекомендуется добавлять продукты питания, которые перевариваются не так легко. Для переваривания таких продуктов, слизистая оболочка желудка выделяет соляную кислоту, наиболее насыщенной концентрации. Такая субстанция наряду с перевариванием пищи уничтожает вредные микроорганизмы.
Приём углеводистой пищи (каши, фрукты, мучные изделия) снижает выработку желудочного сока, потому что все углеводы очень быстро проходят через желудок. Они перерабатываются ферментами поджелудочной железы и частично ферментами слюны. Таким образом, организм человека питающегося углеводистой пищей становится менее защищённым от различных инфекционных агентов.
И, наоборот, если человек питается мясом, белковой пищей, то переваривающая функция желудка усиливается, потому что мясные и белковые продукты требуют активной работы желудка – переваривания, перемешивания пищевого комка. Такой человек становится более защищённым от вредного воздействия микроорганизмов.
Из вышеприведённого можно сделать вывод, если нужно активировать переваривающую функцию желудка, надо добавить в рацион что-нибудь мясное, рыбу или курицу. Для вегетарианцев рекомендуется в рационе увеличить количество растительного белка и растительной клетчатки. Это тоже будет стимулировать стенку желудка, и усиливать выработку соляной кислоты.
Если у человека нормально работает желудок, то основная часть болезнетворных микроорганизмов погибает в желудке, при встрече их с соляной кислотой желудочного сока.
Организм человека это открытая система, которая обитает в агрессивной, частично грязной среде. Людям невозможно стать стерильными. Для собственной безопасности нужно усиливать функции своего организма, желудочно-кишечного тракта, чтобы постоянно быть под защитой иммунной системы. Это гораздо эффективнее чем, постоянно фанатично мыть всё подряд.
