Ламинарию или морскую капусту нарекли «корнем жизни» или «морским женьшенем», с давних пор Китайцы и Японцы относятся к этой водоросли как к лекарству.
Ламинария у нас известна как «кладезь йода» и помогает чистить организм от вредных веществ, особенно от тяжелых металлов, но на этом полезные свойства морской капусты не заканчиваются.
Пищевая ценность и состав морской капусты
Состав капусты поистине уникален:
- Содержание витаминов и минералов в десятки раз больше, чем в белокочанной капусте
- В состав входят многие витамины группы В, Е, А, С, D, РР
- Микро- и макроэлементы: большое содержание фосфора, магния, йода, железа, натрия и калия
- Пищевые волокна
- Белки в легкоусвояемой форме
- Полисахариды, жирные кислоты
- Калорийность так мала, что ее можно не считать – 5 ккал на 100 грамм морской капусты.
Целебные свойства морской капусты
- Йод, которым наполнены водоросли, лечат болезни щитовидной железы – гипотиреоз, Базедову болезнь, эндемичный зоб
- Ламинин – способствует нормализации артериального давления
- Альгиновая кислота и маннит – оказывают легкий, похожий на естественный, слабительный и мочегонный эффекты
- Энтеросорбенты или альгинаты, освобождают организм от токсинов, зашлакованности, радионуклидов и патогенных бактерий
- Стерины помогают улучшить качество крови: разжижить ее, уменьшить риск появления тромбоза и содержание холестерина в крови
- Пектины и нежные пищевые волокна, очень мягко влияют на весь желудочно-кишечный тракт и на работу кишечника, очищая их от шлаков
- Жирные кислоты и полисахариды борются с атеросклерозом, противостоят появлению тромбов. Они чистят сосуды, выводят «плохой» холестерин, предотвращая опасные болезни: инфаркт и инсульт
- Присутствие альгинатов повышает иммунитет, оказывают профилактический эффект онкологических заболеваний
- Способствует похудению: всего 50 г в сутки ламинарии активизирует обмен веществ, выводит шлаки и стимулирует кишечник. При этом имеет мизерную калорийность
- Укрепляет нервную систему, повышает физическую выносливость и работоспособность благодаря витаминам группы В и РР. И также помогает бороться с синдромом «хронической усталости» и бессонницей.
Морская капуста в питании
Капуста не теряет своих свойств после термической обработки. Особенно полезна она в сушеном виде: ее добавляют во все блюда небольшими объемами.
Популярен салат из ламинарии. Можно делать самим: водоросли, лук, морковь и масло, или воспользоваться покупным, стараясь покупать без добавления уксуса.
Вкусные блюда из капусты с грибами, картошкой, кабачками или баклажанами. Высушенной ламинарией можно пользоваться, измельчив в порошок, добавляя по возможности в еду, заменяя ей соль.
Противопоказания
Не всем полезна морская капуста. Противопоказана она людям с гиперфункцией щитовидной железы и аллергической реакцией на йод.
Какая морская капуста лучше?
Следует обращать внимание, в каких морях выращена капуста. Ведь она впитывает в себя все вредные вещества из внешней среды. Лучшая капуста собирается в Баренцевом и Белом морях, где благоприятная экология. Поэтому и покупать препараты с ламинарией стоит отечественного производства, такие, как Альгинат Кальция или Литовит-К.
Первый препарат производится из альгината, выделенного из ламинарии, в Литовит-К не только использованы полезные свойства морской капусты, но и добавлен цеолит - уникальный минерал-сорбент.
Полезные свойства морской капусты позволяют ее считать здоровой едой и относиться к ней с почтением, как делают это во многих странах. Благодаря «морскому женьшеню» можно отодвинуть старость, оставаясь бодрым и красивым.
