Для изготовления талкана используют пророщенные зeрна пшеницы, ржи, ячменя или овса. Проростки высушивают и измельчают. Талкан бывает крупного помола (крупа) и мелкого помола (мука). Он прост в употреблении, из него готовят вкусные и полезные блюда.
Польза талкана
По словам ученых, талкан легко усваивается организмом, способствует укреплению здоровья и предотвращает старение. В состав талкана входят витамины группы В, А, С, Е, РР, растительные жиры, микроэлементы.
Талкан богат клетчаткой, благодаря которой жиры и токсины выводятся из кишечника, он очищается, восстанавливается его слизистая оболочка, улучшается пищеварение. Также клетчатка полезна для похудения: увеличиваясь в объеме в желудочно-кишечном тракте, она защищает от переедания и надолго сохраняет чувство сытости.
Наличие витаминов и микроэлементов в талкане предотвращают сахарный диабет, ишемию, атеросклероз. Талкан:
- улучшает работу сердца и нервной системы;
- снижает артериальное давление;
- ускоряет обмен веществ;
- повышают упругость мышц.
При употреблении талкана улучшается работа мозга, укрепляется иммунитет, восстанавливается репродуктивная функция, нормализуется менструальный цикл, усиливается лактация. Снижается уровень холестерина в крови.
Талкан положительно влияют на кожу, волосы и ногти.
Как употреблять талкан
Энергетическая ценность талкана – 324 ккал в 100 г. Учитывая высокую калорийность этого продукта, употреблять талкан рекомендуется не более 3 ст. ложек в день.
Талкан добавляют в кефир или йогурт, в молоко, в бульоны, в кашу, в котлеты, в воду, в кисель. Следует знать, что длительная термическая обработка разрушает полезные свойства талкана, поэтому употреблять его лучше в сыром виде.
Рецепты блюд с талканом
Талкан с кефиром
2 ст. ложки талкана смешать с 1 стаканом кефира или йогурта. Выпить эту смесь можно утром или вечером. Очень полезно для пищеварения, особенно тем, кто страдает запорами.
Быстрый завтрак: каша из талкана
3 ст. ложки талкана заливаются горячим молоком 1 стаканом (можно напополам с водой). Хорошо размешать, в течение 5 минут дать каше разбухнуть, добавить мед, орехи или сухофрукты. Если не хочется сладкую кашу, то добавьте поджаренный лук и морковь, чеснок.
Лечебный чай из талкана
Положить в стакан 1 ст. ложку талкана, залить горячей водой, настоять и пить.
Суп с талканом
Вместо крупы можно положить талкан крупного помола в конце варки супа или уже в тарелку и дать ему разбухнуть 3 минуты.
Десерт из талкана
Потребуется 150 г мороженого или сметаны и 1 чайная ложка талкана. Взбить миксером. Добавить свежие фрукты.
Талкан для похудения
Вам потребуется:
- Талкан — 3 столовые ложки
- Черный чай – 1 столовая ложка
- Молоко – полстакана
- Кипяток – 1 стакан.
Чай заварить в стакане кипятка, настоять, процедить. Добавить в него талкан и молоко, хорошо размешать. Смесь разделить на 3 части. Употреблять 3 раза в день перед едой за 30 минут. В желудке талкан быстро разбухает, и вы уже не съедите много пищи, как раньше.
Свойства талкана, как средства способствующего похудению, использованы в Кедровом завтраке для стройной фигуры с ягодами годжи. Готовить его просто: одну порцию Кедрового завтрака залить половиной стакана горячей воды, размешать и дать настояться 3-5 минут.
Противопоказания
При всей пользе талкана нужно помнить о том, что если употреблять этот продукт в чистом виде и больших количествах, то можно навредить своему здоровью. Например, при заболеваниях желудка и кишечника следует очень осторожно и в малых дозах принимать талкан.
